La agricultura se valía de la irrigación en los valles costeros en donde cientos de kilómetros de canales fueron excavados. Los canales modernos sólo están empezando ahora a reaprovechar la tierra que utilizaron los Moches.
Cultivaban maíz, así como palta, guisantes y frijoles; se han recuperado calabazas y semillas de las paltas. Tanto los patos, cuyses y perros eran utilizados como alimentos por su carne. Se cazaban las focas, y una gama amplia de mariscos empleando por los caballitos de totoras; los que aun pueden verse en la región hasta el día de hoy.
Ellos eran grandes constructores, trabajaban con ladrillos de arcilla que eran secados por los rayos del sol, estampando cada ladrillo con una señal que indicaba quien lo había hecho.
Las pirámides que ellos construyeron podrían medir 75m de alto.
Era una sociedad jerárquica, con nobles, artesanos, obreros, sirvientes y una población de esclavos grandes. Las autoridades vivían más cerca a las pirámides, y las cerámicas los muestran finamente vestidos, luego continuaban las otras clases sociales.
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